Помните ли вы те далекие времена, когда заказать пиццу можно было только по телефону, а единственным «виртуальным» элементом в ресторане был терминал для оплаты картой? Кажется, это было еще вчера, но технологии уже мчатся вперед на космической скорости, оставляя позади даже самые смелые фантазии фантастов прошлого века.
Сегодня мы стоим на пороге новой эры — эры метавселенной, где границы между реальным и виртуальным мирами стираются быстрее, чем тает мороженое в жаркий летний день. И ресторанный бизнес, как ни странно, оказался в самом эпицентре этой цифровой революции.
Как человек, который еще помнит вкус настоящего, неоцифрованного бургера, я не могу не задаваться вопросом: неужели скоро мы будем «есть» пиксельную еду в виртуальных ресторанах? Звучит как сюжет из научно-фантастического романа, не так ли? Но реальность, как обычно, оказывается куда причудливее любой выдумки.
Пандемия: катализатор цифровой трансформации
Когда грянул гром COVID-19, ресторанному бизнесу пришлось в срочном порядке осваивать цифровые технологии. Это было похоже на ситуацию, когда вы внезапно оказываетесь на необитаемом острове с одним только смартфоном в кармане — либо научишься им пользоваться, либо пропадешь.
Согласно данным GlobalData, в период с 2019 по 2020 год упоминания о цифровизации в секторе ресторанов полного обслуживания выросли на 78%, а в сфере быстрого питания — на целых 160%. Это все равно что за год из каменного века перепрыгнуть сразу в космическую эру.
Онлайн-доставка еды, мобильные заказы, финтех — все эти технологии стали спасательным кругом для ресторанов в море пандемии. И неудивительно: по данным опроса GlobalData, 76% потребителей во всем мире выразили беспокойство по поводу посещения ресторанов из-за риска заражения COVID-19.
Уже сейчас существуют виртуальные рестораны высокой кухни. Вы можете «прогуляться» по залу, рассмотреть интерьер, «пообщаться» с другими посетителями. А затем нажать кнопку — и через 30 минут курьер доставит вам настоящий ужин из этого ресторана. Это уже не фантастика, а реальность.
Криптовалюты и NFT: новый тренд в ресторанном бизнесе
Если вы думаете, что криптовалюты — это удел гиков и финансовых спекулянтов, то у меня для вас новость: даже фастфуд-гиганты уже экспериментируют с биткоином и его собратьями. Burger King и Subway, например, уже пробовали принимать криптовалюты в некоторых своих ресторанах по всему миру.
А что касается NFT, то теперь даже бургеры могут стать предметом коллекционирования. Taco Bell, McDonald’s China и Pizza Hut уже выпустили свои коллекции NFT. Теперь можно купить цифровой бургер за криптовалюту, а потом хвастаться этим «приобретением» перед друзьями в виртуальном баре. Звучит безумно? Добро пожаловать в удивительный мир цифрового общепита.
AR и VR: когда реальность становится слишком скучной
Помните, как в детстве мы мечтали о волшебных очках, через которые можно увидеть невидимое? Так вот, эта мечта сбылась, только называется она теперь «дополненная реальность» (AR).
Burger King, например, запустил в Бразилии вирусную AR-кампанию «Сожги эту рекламу». Клиенты могли навести смартфон на рекламу конкурентов и «сжечь» ее, получив за это виртуальный бургер. Гениально и немного злорадно, не правда ли?
А Walmart использует VR-гарнитуры для обучения сотрудников с 2017 года. С помощью VR-шлема сотрудники оказываются в виртуальном ресторане, где могут тренироваться жарить бургеры или общаться с клиентами, не боясь в реальности что-то испортить или обидеть настоящего человека.
Метавселенная: новая площадка для маркетинга
Когда вокруг метавселенной поднялся такой шум, что его было слышно даже в самых отдаленных уголках интернета, ресторанные бренды решили: «Эй, а почему бы и нам не запрыгнуть в этот поезд?»
Chipotle открыла виртуальный ресторан на платформе Roblox в октябре 2021 года. McDonald’s создал интерактивную выставку в честь Лунного Нового года в январе 2022 года. А Miller Lite и вовсе планировал открыть метавселенный бар к Суперкубку LVI в феврале 2022 года.
Но самое интересное — это смешение реального и виртуального миров. Например, в Дубае открылось заведение MetaTerrace, где есть VR-бар. Посетители сидят в реальном баре, но надевают очки виртуальной реальности и оказываются… где угодно. На Марсе, в джунглях Амазонки или в подводном мире — и все это, не выпуская из рук свой любимый коктейль.
Будущее: где фантастика становится реальностью
Если вы думаете, что на этом фантазия рестораторов иссякла, то вы глубоко ошибаетесь. McDonald’s уже подал несколько патентных заявок, связанных с метавселенной. Среди них — виртуальные рестораны с онлайн-доставкой еды. В будущем можно будет зайти в виртуальный McDonald’s, заказать виртуальный бургер, а через 30 минут получить вполне реальный.
Bareburger пошел еще дальше, заявив о создании первого NFT-ресторана, работающего исключительно онлайн. А Panera Bread Company подала заявку на регистрацию своего «Paneraverse» с виртуальными продуктами питания и NFT.
Знаете, что самое удивительное во всей этой истории? То, как быстро мы привыкаем к, казалось бы, невозможным вещам. Еще вчера идея виртуального ресторана казалась нам абсурдной, а сегодня мы уже размышляем, какой NFT-бургер купить на ужин.
Но давайте на секунду остановимся и подумаем: что все это значит для нас, обычных потребителей? С одной стороны, это открывает невероятные возможности. Мы сможем «посещать» лучшие рестораны мира, не выходя из дома. Пробовать экзотические блюда, не тратясь на авиабилеты. Общаться с людьми со всего мира за виртуальным столиком.
С другой стороны, не теряем ли мы что-то важное? Аромат свежеиспеченного хлеба, звон бокалов, теплую атмосферу настоящего ресторана — все то, что делает процесс еды не просто утолением голода, а настоящим социальным ритуалом.
Возможно, будущее — это не полная замена реального виртуальным, а их гармоничное сочетание. Может быть, мы будем заказывать еду в виртуальном ресторане, а потом наслаждаться ей в кругу реальных друзей. Или собираться в виртуальных барах, чтобы пообщаться с друзьями из других стран, а потом выходить в реальный мир, чтобы почувствовать вкус настоящей жизни.
В любом случае, ресторанный бизнес, как и весь мир вокруг нас, стоит на пороге невероятных изменений. И кто знает, может быть, через несколько лет мы будем вспоминать сегодняшние «обычные» рестораны с такой же ностальгией, с какой сейчас вспоминаем кассетные плееры и дисковые телефоны.
А пока… приятного аппетита, будь то в реальном мире или в метавселенной.
▼
Канал Anton Elston — это актуальная информация об IT, блокчейне, NFT и онлайн-образовании. Здесь рождается метавселенная DEXART
